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Bärlauch Pesto

Dieses feine Bärlauch Pesto, hier die Variante mit Cashew Kernen, anstelle von Pinienkernen, ist schnell zubereitet da es tatsächlich nur 4 Zutaten benötigt. Cashew Kernen im Pesto sind nicht minder lecker, sind auch sehr gesund und erst noch billiger als Pinienkerne.

Zutaten

  • 150 g        Bärlauch, gründlich, kalt gewaschen und abgetropft
  • 100 g        Cashewkerne, geröstet oder blanchierte, gerösteten Mandeln
  • 150 ml      Olivenöl
  •                   Salz nach belieben

 

Zubereitung
Cashewkerne oder Mandeln ich in den Mixer geben.
Die Bärlauch Blätter (gewaschen und abgetropft) mit einem Messer grob hacken und zusammen mit den Cashewkerne mixen.
Olivenöl und Salz hinzufügen und nochmals kurz mixen.
In saubere Gläser abfüllen und mit Olivenöl bedecken.

Bevor das Bärlauch Pesto abgefüllt wird, muss es mit einem Butterbrot probiert werden.
Das ist echt lecker, unbedingt ausprobieren!!!

Foto von einem Butterbrot mit dem Bärlauch Pesto, vor dem abfüllen muss es probiert werden!!!

Bärlauch Pesto auf einem Butterbrot!

Tipp: Wenn das Pesto im Kühlschrank aufbewahrt wird, hält es sich ungefähr vier Wochen lang. Das Pesto sollte immer mit Olivenöl bedeckt sein. Dadurch bleibt das Pesto frisch und aromatisch, zudem schimmelt es nicht.

Bärlauch

Die reinigende und entgiftende Wirkung des Bärlauch hilft Symptome vieler Krankheiten zu lindern oder gar zu beseitigen. Der Bärlauch kann chronische Hautleiden bessern, er kann die Verdauung positiv beeinflussen, den Cholesterinspiegel senken und Bluthochdruck verhindern. Aber denken Sie daran, wenn sie an einem dieser Krankheit Symptome leiden, müssen sie Ihren Arzt oder Heilpraktiker konsultieren und sich mit ihm Absprechen.

Cashewkerne

Cashewkerne zählen zu den verhältnismäßig fettarmen Nüssen (richtigerweise sind es Kerne). Ihr hoher Eiweißgehalt und ihr Magnesium Gehalt machen diese zur perfekten Nervennahrung für Vegetarier und Veganer. Außerdem enthalten sie ein echter Stimmungsmacher.

Achtung: Einige Menschen sind allergisch gegen Cashew Kerne, allerdings ist diese Allergie eher selten.

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